桑叶鸡蛋—蚕桑综合利用的新产品

　　桑树的叶、枝、根和果从古至今一直是我国重要的中药材，单方、复方及成药在中医临床中应用十分广泛，其中桑叶是一种非常重要的中药材，据本草纲目记载，桑叶乃手足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴；治劳热咳嗽，明目长发。在中华人民共和国药典中记载，桑叶功能主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

　　为充分利用我县丰富的桑叶资源，我县在省农业三项工程项目支持下，在县蚕种场新建300M2双层塑料大棚1个，用于防紫外线桑叶凉干。收购鲜桑叶5000公斤

　　，粉碎加工成桑叶粉。在墩头镇虬泓山庄(文圣特种养殖专业合作社)进行桑叶粉添食养鸡对照试验，并将试验鸡蛋进行分析对照，检测添食桑叶粉后的鸡蛋与未添食桑叶粉的鸡蛋营养成份差别。我们分别抽取桑叶鸡蛋和普通鸡蛋样品送农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)进行检测，根据检验结果，桑叶鸡蛋一些关键性指标明显高于普通鸡蛋，其中蛋黄色泽实测值分别为12级、6级；哈氏单位分别为74、64；硒含量0.24mg/kg比普通鸡蛋0.22mg/kg高9.1%；饱和脂肪酸低于普通鸡蛋9.2-19.2%；不饱和脂肪酸高于普通鸡蛋7-28.7%；氨基酸含量与普通鸡蛋相近。桑叶鸡蛋品质明显高于普通鸡蛋，有利于增强人体免疫力。