浙江桐乡：桑苗嫁接赛 农活大比拼

　　3月21日，本报与梧桐街道共同开展的桑苗嫁接比赛在同心村举行。从未干过农活的记者与经验丰富的农民们同场竞技。

　　种桑养蚕，是桐乡农民从事的传统农事。每到这个季节，在各村的一块块桑园地内都能看到农民们栽桑、植桑、整枝、修枝，呈现出一片繁忙的栽桑育桑景象。

　　3月21日，梧桐街道的16位桑农代表都来了，拿着常用的桑剪和接桑刀，跃跃欲试。削接穗5秒钟，剪砧木2秒钟，嫁接3秒钟……桑农嫁接一株小桑苗前后仅需要约10秒钟。看似简单的农活，到了记者手里却花了3分多钟。

　　记者体验：3分钟嫁接一株小桑苗

　　从未干过农活的记者小黄和小鲍在上场前临阵磨枪，向桑农费建荣请教嫁接小桑苗的经验。作为“见习桑农”，要做的第一件事就是认识手里的工具，费建荣告诉记者，一把叫做“桑剪”，另一把叫做“接桑刀”。我们要用“桑剪”剪断砧木和接穗，用“接桑刀”将接穗削好插入砧木。

　　老桑农边演示边对我们说，嫁接桑苗的关键在于“剪、削、插”，砧木要在“青黄不接”处剪成平滑斜面，接穗要削得薄而尖，要刀口平滑、三面露青、尖头要宽窄适当，皮层还不能和木质脱离，插苗要用力适当，不能插破皮层。而其中“削”又是最难掌握的。看着老桑农三下五除二便完成了操作，记者就跃跃欲试：好像也不难嘛。谁知，自己一动手便完全走了样。

　　一开始，记者就把接穗削反了，接穗不能倒着长啊？这次不算，重来！第二次，又把接穗削得太厚，这样插不进砧木；第三次，削得倒是厚薄适中。正当记者洋洋得意的时候，一旁的费建荣却说，尖头破了皮(指皮层和木质分离)，这样嫁接的桑苗无法成活。连续实践了十几次，记者不是这儿犯了错，就是那儿出了问题，有几次，还险些割到手，不由得一阵手忙脚乱，看得一旁的桑农们哈哈大笑，都纷纷过来现场指导。原来，看似简单的农活竟这么复杂，真是“台上一分钟，台下十年功”。

　　正式比赛：热热闹闹嫁接忙

　　离比赛开始大约还有半小时，同心村村民家门前的水泥场地上，两排贴着红色号码牌的长条凳和小板凳已摆放整齐。而梧桐街道的村民和选手也早已在场上忙碌而有序地做着准备工作，贴号码牌，选砧木，挑接穗，忙得不亦乐乎。“这个砧木啊，要挑细一点的，这样削起来会比较容易，也比较平整。”2号选手吴品金弯着腰细心地挑选着。

　　选完砧木和接穗，接着，选手们便开始了紧张的修剪。“接穗要剪成小条，每根小条上要留至少一个向上的苞芽，等到嫁接上去的苞芽长出2至3片叶子后，桑苗才算真正存活。”围观的民安村村委会副主任徐建清向记者介绍说，然后在砧木的青黄交接处，将它剪成斜面状，如此一来，嫁接在上面的接穗的苞芽就会获得充分的营养，这样才不会导致存活率下降。

　　随着裁判员一声令下，选手们不紧不慢地削剪着事先准备好的接穗。有的一边削剪一边嫁接；有的则把所有的接穗修好，然后一个一个插到砧木上。尽管方式方法各不同，但是速度和效率都是不分上下的。

　　“看得出来，他们都是嫁接的好手啊！”在一旁看得认真的同心村村民魏根垚做起了评委。魏根垚说，桑苗嫁接的活他做了几十年，今天听说有这个比赛感觉很新奇，就和老伙伴们过来凑凑热闹，“看劈法和速度还真难说谁会拿第一，不过5号是我们村的，平时嫁接就很厉害，我觉得他能赢。”“不一定吧，我看6号动作也很快。”“哈哈，那边有人手都有点抖了，紧张的吧。”与魏根垚一同前来围观的村民们也纷纷发表自己的看法，揣测比赛的胜负。

　　那头的桑农们从容应战，这头的记者们则焦头烂额。尽管请教了一番，记者心中仍毫无底气。别人都是单干，小黄和小鲍却是两人分工协作，一个剪，一个削，但即便“双打”对“单打”，还是落后了一大截。围观的桑农们一边笑一边指出记者的种种错误：“你这样，小桑苗会活不了的。”“反了反了，肉对皮，不是肉对肉！”“你这个接穗削得太厚了。”……由于成绩太差，记者队只能默默地退出了比赛。

　　随着裁判下达“还剩一分钟”结束比赛的口令，选手们立即紧张起来，手上的动作明显加快了。“5、4、3、2、1，停止！”最后5秒，有的选手分秒必争，把握时机再多完成一株；有的选手非常淡定，满意地看着自己10分钟的劳动成果。

　　嫁接能手：三刀削好一段接穗

　　“哇，一匹黑马！”人群中的一声呼喊引起了记者的注意，原来13号选手张永彬共嫁接了76株桑苗，数量排第一。

　　“20年没有嫁接过桑苗啦！”逾桥村村委会主任张永彬告诉记者：“之所以到如今还能嫁接得这么快，全靠当年的熟能生巧。”张永彬说，他18岁左右就开始跟着村里几位熟练的嫁接能手学习嫁接技巧了，学会了以后自己又做了近10年的嫁接。他坦言，那个时候为了做好这个活，手指尖都磨了好几个老茧。

　　张永彬说：“要学嫁接，削接穗是最难的。熟练了以后，手里拿起接穗来，木头的软硬就拿捏得准了，有什么样的砧木就用什么样的接穗来嫁接。”说着，他随手拿起一段接穗为记者演示起来。只见他左手拿着接穗，右手握住接桑刀，选准位置，一刀下去，左右再连着轻削两刀，一个嫁接用的接穗就削好了。他手拿削好的接穗放到记者面前，对记者说，削好的接穗头上微尖，三面要见青，三刀削成一个砧木是最快的。

　　说起当年学这门手艺，张永彬仍记忆犹新：“师父拿了几个削好的样本让我们拿回家。晚上趁着闲下来的时间，试着自己练习，一连练两三个晚上就会削了。”他还告诉记者，当年自己每天要嫁接2500株桑苗，连剪根、嫁接、敷泥都是一个人来。因此，如今只要稍作练习，他仍能轻松地三刀削好一段接穗。

　　获得嫁接桑苗质量分满分的是来自新玄村的杨林松。农经局首席蚕桑技术推广专家吴水明告诉记者，看桑苗嫁接得怎么样主要要从削口平整度、嫁接紧密度、接口完整度三方面来看，杨林松嫁接的桑苗符合这三个标准。

　　怎么样才能把桑苗嫁接得更好呢？杨林松说：“首先要确保根上没茎，削接穗时力度要掌握好，做到接穗的皮和肉要紧凑。接穗与砧木接上时，保证不让嫁接处破损。”

　　在计算完每位选手各自嫁接的桑苗数量之后，裁判们又开始了第二轮打分。原来比赛结果是由嫁接的数量和质量两部分组成的。“今天的选手整体水平相差不大，都非常不错。”吴水明拿着选手们嫁接的桑苗对记者说。

　　最终，两轮打分过后，质、量都有保证的14号选手沈月清摘取桂冠。说起嫁接桑苗的经验，沈阿姨腼腆地笑着说：“其实也没有什么窍门，无非是熟能生巧。”作为仅有的3名女性参赛之一，她的获胜告诉我们，要做好这项农活不光是要拼体力，更要斗技巧。至今，沈阿姨仍每年都在家做嫁接桑苗这项农活，自然是个中好手，说起要如何发力、要怎么握刀更是头头是道。

　　同时，比赛还评选出了二等奖3名，三等奖5名。获奖的选手个个都是嫁接小桑苗的好能手。大伙儿谦虚地说：“这算不上什么技巧，做得多了自然就好了。”