大牌延伸产业链是未来主流业态 咖啡馆等成选择方向

　　听说Gucci要开餐厅了，不知道价位多少?”刚从上海出差回来的小路很是兴奋，毕竟Gucci的包不能老买，但饭应该可以吃上几顿。最近，上海环贸IAPM商场内，“Gucci餐厅，即将开业”的海报已经上墙。不过，记者打听了一下，杭州的Gucci暂时没有这个打算。

　　你还以为自己在休闲

　　在上海K11商场内的有一个咖啡馆，是西太后Vivienne Westwood开的，据说才开了2个多月，销售已经很火爆，经常会出现10多张桌子50多个座位满员的现象，单日超过1万元的营业额也不少见。45元钱一杯的咖啡对很多人来说也不算太贵，甚至有人愿意为了等位而在店铺闲逛——因为这个咖啡店和品牌本来的店铺是连通的，走几步就可以在店里自由试穿，还能在沙发上休息片刻。据说VivienneWestwood还明显带动了销售，那些喝着咖啡的年轻人一开心就顺道购物回家了，鞋包销售受到的影响最显著。

　　最近，试图以这种模式来延伸产业的大牌并不少见。Gucci在意大利佛罗伦萨古驰博物馆底层有一家咖啡馆，参观者和游客可以自由点餐，同样在日本也有一家Gucci的咖啡馆。但是在中国即将开业的这家“1921Gucci餐厅”将以餐厅的形式出现。上海爱马仕之家提供付费的香槟以及咖啡甜点，只是没有用特别明显的店铺形式而已。Burberry和LV等也在全球各处布点。

　　以前那叫提高“附加值”

　　未来将成为主流业态

　　五星酒店不少大牌都开了，但都不便宜，比如伦敦的宝格丽酒店住一晚的花费要六七千元人民币，想必上海即将开业的宝格丽酒店住宿的价格也不会低，但一杯咖啡，却是很多人都消费得起的。

　　“从墙壁的设计，到蛋糕餐盘、甚至是咖啡本身，无处不在的logo让你躲都躲不掉。不知不觉就沉浸到氛围中了，这种攻心术是潜移默化的，尤其是年轻人爱喝咖啡，可以为未来积聚新的年轻客户群。”一位业内人士说，“买大牌包这事没法经常干，但喝咖啡、吃饭绝对可以，很多人也很享受这种新的满足感，或者说是‘新的炫耀’。”

　　大牌们的店铺正在悄悄发生变化，还不仅仅是咖啡馆，这其实是一个从单一产品转向生活方式品牌的过程。“我刚从欧洲回来，考察了很多店铺，艺术展览、酒廊、咖啡餐厅、博物馆都是很多大牌选择的方向，比如Prada的基金会、Ferragamo的博物馆、LV的艺术空间，都和店铺结合起来了。”财富品质研究院院长周婷在记者采访时说，“BV在上海也有一个店铺做了艺术空间，做一些合作展览。”

　　周婷觉得，从目前来看，各种跨界经营还是噱头成分居多，但这慢慢会成为主流，传统店铺不变也得变。“如果尝试效果好，大牌们未来可能会打算全面的门店改造，把最好的店铺做成生活方式型，增加顾客粘度。”

　　早几年，大牌的这些服务都被称为“附加值”，但如今，这即将成为主流业态，也就意味着门店功能和服务客户的手段变了。