泉州鞋厂建千平米厨房 600多工人集体做饭

　　生意社4月25日讯

“要留住一个人的心，首先得留住他的胃。”

　　这句爱情中的独门秘笈，让福建泉州洛江马甲镇华川鞋服公司董事长连启艳琢磨出了灵感：他用两三年时间，建起一个上千平方米的大厨房；他要让五湖四海的外来工，自己做饭，吃上家乡味道。

　　记者走访发现，这个超级厨房，一边是近百个电磁炉，一边则是整齐摆放的条桌，类似简易版的大学食堂；一到饭点，五六百号工人潮水涌来，打火烧饭，乒乒乓乓，菜香混杂，俨然“百家厨房”。

　　这里有新婚小夫妻，也有单亲妈妈，这个厨房里很热闹。

一个个的小蓝伞，将吃剩的饭菜罩起来，好像在家里一样。

百家炒菜，热火朝天。

到下午5点半，百家厨房里果然热火朝天，如同菜市场的早市。切菜剁骨，小孩叫喊，男女说笑，声声入耳，菜香四溢的空气中夹杂辣味，呛得人流泪。

公司有近700名工人，加上老少家属，八百来号人吃饭。职工食堂就在隔壁，可外来工们来自不同地方，吃不习惯。百家厨房一建，人气陡增，如今已有100多个家庭600来人在这吃饭，宿舍管理员说：“可能只有单身汉才去食堂了”。

　　大厨房里的工人煮饭和吃饭的时间不一样，有些晚来有些早来。

　　工人们一坐下，各地人谁更能吃辣、都吃什么类型的辣，这个话题随时都能引起大家的谈兴。

　　事实上，百家厨房，已成公司最响的招牌。一传十十传百，公司不愁缺员工，别的公司留不住的人，都往这跑。

　　前面炒菜的大叔，后面和谐的一家。

　　公司董事长连启艳是辽宁人，来泉州七八年，一方面理解工人们赚钱的艰辛，一方面也想方设法留住工人。他说，公司刚成立时，工人只能吃快餐店，不卫生还易滋生意外；半年后建起职工食堂，但两年换了近10批厨师，工人还是抱怨连天。“那时我才知道，外来工必须吃到他们家乡的口味，才有归属感”。

“要留住一个人的心，首先得留住他的胃。”

这句爱情中的独门秘笈，让福建泉州洛江马甲镇华川鞋服公司董事长连启艳琢磨出了灵感：他用两三年时间，建起一个上千平方米的大厨房；他要让五湖四海的外来工，自己做饭，吃上家乡味道。

记者走访发现，这个超级厨房，一边是近百个电磁炉，一边则是整齐摆放的条桌，类似简易版的大学食堂；一到饭点，五六百号工人潮水涌来，打火烧饭，乒乒乓乓，菜香混杂，俨然“百家厨房”。

百家炒菜 热火朝天

宿舍管理员张才：现在可能只有单身汉，才会去食堂打饭

下午3点半，43岁的贵州女子周启芬背着外孙走进厨房，手里拿着一碗豆苗，打算做一道瘦肉炒豌豆苗。她专职照顾孩子，得提前给上班的丈夫等人准备晚饭。

厨房四周有4排共300多个灶台。周启芬的，在厨房最东侧，挤在上百个电磁炉和无数锅碗瓢盆之间，很不显眼。厨房中间则是塑料桌椅，很多家庭中午的剩菜剩饭，都用网罩盖着。

宿舍管理人员张才说，只有中午11点半和傍晚5点半，工人下班时才热闹，“跟新闻联播一样准点”。

张才说，公司有近700名工人，加上老少家属，八百来号人吃饭。职工食堂就在隔壁，可外来工们来自不同地方，吃不习惯。百家厨房一建，人气陡增，如今已有100多个家庭600来人在这吃饭，“可能只有单身汉才去食堂了”。

到下午5点半，百家厨房里果然热火朝天，如同菜市场的早市。切菜剁骨，小孩叫喊，男女说笑，声声入耳，菜香四溢的空气中夹杂辣味，呛得人流泪。

青菜萝卜 丰俭随意

重庆人童文清问：大家都吃辣，你知道吃辣也是有分的么？

一二十分钟，菜饭就全部熟了。贵州人徐华贵端坐在塑料桌旁，等着妻子和弟妹把饭菜端上来。

他们兄弟两家人一起吃，加上小孩，一共6人。除了中午剩菜外，晚餐还有鱼头豆腐汤、青菜、辣椒炒瘦肉、油豆腐炒肥肉，相当丰盛。“明年春节可以在这过了，不用回老家了。”徐华贵说，自己做饭，不再担心不合口味。

工人们一坐下，各地人谁更能吃辣、都吃什么类型的辣，这个话题随时都能引起大家的谈兴。

重庆人童文清是这么总结的：重庆人是吃麻辣，四川人吃香辣，贵州人吃酸辣，江西湖南人吃鲜辣，又称不怕辣。

自己做饭，丰俭随意。莆田人许女士做了面线糊，邻座的一对江西夫妻则吃面条，就着自家腌制的干菜。

“我喜欢这种热闹，吃饭人多，格外香”。河南小伙牛先生，一直在职工食堂吃，看着这里热闹，于是苦学烧菜做饭，虽然还不太地道，但自己吃起来凑合。

自己动手 丰衣足食

公司老板连启艳：外来工必须吃到家乡的口味，才有归属感

有管理人员，也被这个厨房给吸引过来。

“我承认我喜欢这个厨房”，40岁的崔爱民，如今负责公司的行政工作，此前一直在晋江一家大型鞋企做高管。直到有一天，他偶然看到，当时就震惊了，“免费提供水电、灶台，供那些普通职工做饭，我知道的就这一家；能为员工考虑口味，这就是细致，这就是关怀”。

事实上，百家厨房，已成公司最响的招牌。一传十十传百，公司不愁缺员工，别的公司留不住的人，都往这跑。

公司董事长连启艳是辽宁人，来泉州七八年，一方面理解工人们赚钱的艰辛，一方面也想方设法留住工人。他说，公司刚成立时，工人只能吃快餐店，不卫生还易滋生意外；半年后建起职工食堂，但两年换了近10批厨师，工人还是抱怨连天。“那时我才知道，外来工必须吃到他们家乡的口味，才有归属感”。

连启艳想到让工人“自己动手，丰衣足食”。前年4月，他花20多万元的大厨房开张。如今，每月公司要为此支出水电费和保洁费等约2万元，但连启艳觉得值，“接下来我打算改造和增添设备，把平价菜摊引到公司来”。